Descrizione

Vitigni: cuvée di Chardonnay (100%) Impianto: guyot/cordone speronato Resa: 100 q/ha Vendemmia: raccolta manuale in cassetta Periodo vendemmia: agosto Pigiatura: in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti Vinificazione: in bianco Decantazione: inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio e piccola parte in legno. In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per la presa di spuma e il lento affinamento Affinamento: in barrique di rovere/botti d’acciaio per minimo 24 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post degorgement Remuage: gyropallet Gradazione alcolica: 12,5% vol. Dosaggio: 12gr.

Esame sensoriale

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati Perlage: fine e persistente Profumo: intenso e persistente, ricorda la crosta del pane con evidenti note tostate Sapore: delicato, suadente quasi cremoso, ricorda la frutta matura

Il Franciacorta d.o.c.g. Satèn in cantina e sulla tavola

Confezione: Magnum 1,5 Lt. Conservazione: coricate, meglio al buio, tra i10 e i 12 °C C di temperatura e 60% di umidità Abbinamenti gastronomici: può accompagnare tutto un pasto, ottimo come aperitivo e con i piatti di pesce delicati, non gradisce arrosti impegnati Temperatura di servizio: 7-8 °C Calice consigliato: calice franciacortra (a tulipano)

Riconoscimenti

Top Hundred 2013 by Golosaria e Club Papillon

---

Visita la cantina. Immergi i tuoi sensi nel nostro Franciacorta, te ne innamorerai!