Descrizione

Vitigni: cuvée di Chardonnay (30%) e Pinot Nero (70%) Impianto: guyot/cordone speronato Resa: 100 q/ha Vendemmia: raccolta manuale in cassetta Periodo vendemmia: agosto Pigiatura: in pressa pneumatica con con leggero contatto pellicolare e frazionamento qualitativo dei mosti Vinificazione: in rosato Decantazione: inoculo di lieviti selezionati e fermentazione parte in vasca di acciaio e parte in botti di legno. In primavera avviene l’assemblaggio e successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione il vino viene imbottigliato ed accatastato per la presa di spuma e il lento affinamento. Affinamento: in barrique di rovere/botti d’acciaio per minino 24 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post degorgement Remuage: gyropallet Gradazione alcolica: 12,5% vol. Dosaggio: 12gr.

Esame sensoriale

Colore: limpido, rosa tenue Perlage: fine e persistente Profumo: elegante, ampio, con note di frutta che variano dalla fragola alla pesca e frutti di bosco Sapore: fine, pieno e persistente

Il Franciacorta d.o.c.g. Rosè in cantina e sulla tavola

Confezione: 0,75 Lt. Conservazione: coricate, meglio al buio, tra i10 e i 12 °C C di temperatura e 60% di umidità Abbinamenti gastronomici: ottimo con carni bianche e rosse e a tutto pasto Temperatura di servizio: 7-8 °C Calice consigliato: calice Franciacortra (a tulipano)

Riconoscimenti

25ste Proefschrift Wijnconcours Officiële verkiezing 26ste Proefschrift Wijnconcours Officiële verkiezing 27ste Proefschrift Wijnconcours Officiële verkiezing Golden Star Guida Vini Buoni d’Italia T.C.I.

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